Comment cuisiner avec le CBD ?

Pour vous, la cuisine rime avec bien-être ? Vous aimez mitonner de bons petits plats gourmands et sains ? À moins que vous ne cherchiez à vous faire du bien sans vous prendre la tête ? Dans tous les cas, le CBD (alias cannabidiol) est un ingrédient-santé par excellence de votre cuisine. Pourquoi et comment cuisiner avec le CBD ? Quelles astuces et précautions suivre pour tirer pleinement profit de ce produit bien-être en cuisine ? Compulsez notre guide pour savourer en toute sérénité vos recettes au CBD.

Quels sont les bienfaits du CBD mis en valeur par la cuisine ?

Depuis quelques années, le CBD est partout. Et il se décline sous toutes les formes : huiles sublinguales, baume, crème, e-liquide…. Mais aussi sous forme d’aliments et de boissons à base de CBD.

Pourquoi cette vogue ? Car de plus en plus de consommateurs ont pris conscience des nombreuses vertus de ce phytocannabinoïde, extrait de la plante du cannabis, complètement sain et légal contrairement au THC, l’autre molécule que contient le même végétal.

Quels seraient les bienfaits du CBD ? Ils sont divers, car ce composé s’avère, en fait, une molécule adaptogène. Elle s’adapte aux organismes et les rééquilibre en fonction de leurs besoins.

Le cannabidiol aurait ainsi :

• des effets apaisants (sur le stress, l’anxiété, la dépression), favorables au sommeil.
• des effets anti-inflammatoires agissant notamment sur les douleurs musculaires et articulaires…

Et bien d’autres vertus encore trop souvent minimisées.

Consommé majoritairement par voie orale, le CBD se prête alors particulièrement bien à une intégration au sein des préparations culinaires. Pour plusieurs raisons :

• la prise du CBD s’avère alors facilitée. Elle n’est qu’un ingrédient de plus dans la préparation des mets.
• les effets du CBD sont prolongés sur plusieurs heures grâce à son assimilation par le système digestif.
• L’administration orale ne provoque que très peu d’effets indésirables contrairement à une consommation par inhalation peu recommandée pour son impact sur les voies respiratoires.

On comprend mieux, dès lors, le succès des produits alimentaires et boissons à base de CBD qu’il s’agisse de miel, bonbons, gâteaux, chocolats, café, huile d’olive…

De nombreux nutriments bienfaisants en plus du cannabidiol

Outre les cannabinoïdes aux apports bénéfiques, l’extrait de CBD contient d’autres nutriments particulièrement bienfaisants, dont les terpènes et les acides aminés. 

Or, ces composés organiques constituent autant d’éléments dont le corps humain a besoin pour un fonctionnement optimal, mais qu’il ne parvient pas à fabriquer par lui-même. Ces acides aminés doivent donc être ingérés grâce à l’alimentation. Et le CBD en est un pourvoyeur remarquable.

Le saviez-vous ? En consommant de l’huile au CBD, vous faites aussi le plein de vitamines (B1, B2, B3, B6, B9, E), ainsi que de nombreux autres nutriments et minéraux (Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Potassium, Phosphore, Zinc). Et si vous consommez une huile d’olive enrichie en CBD, vous profitez en plus de la présence de graisses saines, dont les acides gras Oméga 6 et 9.

Pourquoi cuisiner avec le CBD ?

On comprend donc que le CBD (et plus particulièrement les huiles de CBD) se révèle un super-aliment. Reste alors à comprendre quels sont les avantages à cuisiner avec le CBD. Voici 5 bonnes raisons de consommer votre CBD au sein de vos réalisations culinaires.

1. Une diffusion optimale du CBD

La consommation sublinguale du CBD, tout comme l’ingestion de cannabidiol via des aliments ou boissons, figure indéniablement parmi les modes de consommation les plus efficaces de cette molécule. Cependant, ces voies d’administration variées impliquent une absorption différente du CBD, chacune pouvant se révéler plus adaptée à tel ou tel organisme ou à certaines situations.

Ainsi, des essais cliniques ont démontré que lorsqu’on ingère du CBD au cours d’un repas riche en graisse, les cellules cibles du CBD absorbent jusqu’à cinq fois plus de cannabidiol que s’il est consommé seul. La raison ? L’association du CBD à de la graisse augmente sa biodisponibilité. Ce qui, par ailleurs, favorise une libération plus lente et plus progressive dans la circulation sanguine.

2. Une mode de consommation sain du CBD

Cuisiner avec du CBD s’avère, par ailleurs, une solution saine pour bénéficier des effets du CBD tout en réduisant les risques. Cette option offre un excellent moyen de consommer cette molécule extraite des plants de cannabis sans les conséquences néfastes de la fumée. D’autant qu’il est tout à fait possible d’intégrer le CBD à des aliments sains et savoureux. La cuisine au CBD n’est alors que plaisir et bien-être.

3. Une excellente solution pour masquer le goût intense de certaines huiles au CBD

Autre atout : incorporer le CBD à vos recettes préférées peut permettre de mieux tolérer la saveur parfois amère de certaines huiles au cannabidiol. Les consommateurs n’appréciant pas le goût particulier de leur huile au CBD peuvent ainsi le masquer sans difficultés. Cette méthode se révèle, par ailleurs, tout indiquée pour les personnes qui n’apprécient pas d’ingérer l’huile sublinguale de CBD et qui préfèrent éviter l’inhalation.

4. Une prise de CBD en toute discrétion

Vous n’avez pas envie d’expliquer votre consommation de CBD à votre entourage ? Même si la consommation de CBD est tout à fait légale, vous pouvez ne pas vouloir évoquer le sujet ou les problématiques que vous rencontrez en public. Aussi, au cours d’un déplacement, vous pouvez préférer consommer votre dose de CBD quotidienne par l’intermédiaire de préparations comestibles élaborées à l’avance. Pratique, n’est-ce pas ?

5. La cuisine au CBD : c’est tendance

Enfin, dernière bonne raison : utiliser le CBD en cuisine, c’est « in ». En effet, depuis les années 60, la consommation de chanvre en cuisine ne cesse de se développer. À l’origine, celle-ci donne naissance aux « edibles », ces produits simples de création américaine à base de chanvre. Mais très vite, des chefs renommés participent au succès de la cuisine à base de CBD.

Depuis quelques années, la mode des edibles se diffuse même en Europe notamment grâce à l’assouplissement des lois permettant son utilisation alimentaire. Bars, foodtruck, restaurants (y compris gastronomiques) n’hésitent alors plus à voir le jour pour mettre à l’honneur le cannabidiol.

Quels produits à base de CBD utiliser pour cuisiner ?

Vous avez envie de concocter des boissons ou des plats à base de CBD ? Voici les conseils GoodMood pour permettre au CBD de s’exprimer au mieux en cuisine.

Pour la création de vos plats nécessitant le recours à une huile aromatique, aucun doute, dirigez-vous sans attendre vers de l’huile d’olive à base de CBD. Celle-ci s’avère idéale :

• pour servir de base ou aromatiser vos sauces fraîches ou chaudes et vos dips
• pour réaliser des salades en association avec du vinaigre balsamique

• agrémenter des gaspachos
• ou encore en filet sur votre carpaccio…
• mais n’hésitez pas à y recourir aussi dans vos plats mijotés,à condition de ne pas l’exposer à une température trop élevée (320 à 350 °C) qui favorise son évaporation.

La pâtisserie et autres créations sucrées sont vos péchés mignons ? L’ huile de coco au CBD se révèle la plus recommandée pour s’intégrer à un maximum de desserts gourmands. Sachant que même si vous n’avez pas le temps à consacrer à la cuisine, il vous suffit d’ajouter quelques gouttes de CBD dans vos yaourts, vos délices à la vanille, vos smoothies ou sur vos biscuits au goûter…

Et si l’élaboration de boissons au CBD vous inspire ? Saupoudrez une fleur de CBD ou de la résine de CBD pour agrémenter vos infusions, votre thé ou votre café. Ou plus simplement diluez votre huile MCT au CBD dans un peu de lait ou de lait végétal avant de le boire nature ou pour agrémenter votre thé. 

Comment cuisiner avec du CBD ?

Rien de plus facile, puisque le CBD est liposoluble ! Deux options s’offrent donc à vous :

• ajouter une huile alimentaire au CBD déjà prête à consommer, type huile d’olive au CBD, à vos recettes préférées. Le dosage est déjà fait, il suffit de se reporter aux conseils de consommation fournis pour connaître le nombre de cuillères à intégrer selon votre profil.
• autre solution : intégrer par vous-même du CBD, sous forme d’extrait ou d’huiles sublinguales, à vos huiles culinaires ou autres matières grasses.. Ces préparations passeront inaperçues dans vos assaisonnements et sauces, tout en vous apportant tous leurs bienfaits. 

Comment doser le CBD en cuisine ?

Définir la quantité de CBD à ajouter à vos recettes peut sembler complexe. La bonne technique pour un dosage réussi reste la plus facile.

1. Pour les réalisations où vous souhaitez par vous-même ajouter un certain nombre de gouttes de CBD, vous devez simplement estimer le nombre de portions préparées.
2. Ensuite, incorporez le nombre de gouttes consommées quotidiennement pour chaque portion.

Ainsi, pour un plat représentant 3 portions, si vous prenez habituellement 12 gouttes de CBD par jour, vous devrez ajouter 36 gouttes au total, et bien remuer.

Notre conseil : pour vos premières recettes, réalisez quelques ajustements. Vous trouverez ainsi le bon dosage et le meilleur moyen d’incorporer votre cannabidiol à votre nourriture ou vos boissons. Débutez par une dose faible de CBD, puis augmentez votre dose jusqu’à atteindre l’effet recherché. 

Les précautions à prendre pour une cuisine à base de CBD

La première précaution à prévoir : vous fournir en huile de CBD de qualité, qu’il s’agisse d’une huile sublinguale ou d’une huile d’olive. Pour ce faire, pensez à vérifier le procédé d’extraction, le type d’huile au CBD Broad Spectrum (à spectre large) ou Full Spectrum (à spectre complet), le taux de THC. Prenez le temps de consulter les analyses de laboratoire parfois mises à disposition. C’est le meilleur moyen de savourer une cuisine à base de CBD vraiment saine.

Par ailleurs, pour bénéficier des bienfaits du CBD de manière optimale en cuisine, il faut veiller à respecter quelques règles au cours de l’élaboration de vos recettes :

1. N’hésitez pas à intégrer votre huile de CBD à une autre huile pour accroître sa biodisponibilité et la rendre plus efficace. En effet, le CBD s’avérant liposoluble, votre corps pourra mieux l’assimiler en présence d’autres graisses.
2. N’exposez pas votre huile de CBD à la chaleur directe. Le risque ? Modifier la composition du produit et lui faire perdre en efficacité. Pour les plats chauds, mieux vaut aussi privilégier l’ajout de votre huile au CBD une fois la cuisson réalisée. Si vous utilisez votre huile pour un plat allant au four, prenez soin de ne pas mettre votre thermostat au-delà de 310 °C. Pour une préparation en casserole ou cocotte, évitez d’atteindre l’ébullition.
3. Dernière précaution essentielle : évitez de consommer des plats infusés de CBD tout en consommant de l’alcool, ou dans ce cas, évitez de conduire. En effet, même s’il n’est pas psychotrope, le cannabidiol peut amplifier les effets de l’alcool et vous enivrer.

Remarque : vous avez cuisiné avec du CBD, et une personne se joint à vous à l’improviste ? Prévenez-la de cette spécificité, car chacun doit avoir le droit de savoir ce qu’il mange.

Cuisine au CBD : y a-t-il des risques de surdosage ou d’effets secondaires ?

Comme pour toute chose, les excès ne sont pas recommandés. C’est le cas pour le sucre, le sel, la viande… mais aussi pour la plupart des aliments qui, consommés en trop grande quantité, peuvent incommoder (indigestion, constipation…).

Qu’en est-il du CBD ?

Sachez tout d’abord que l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a constaté l’innocuité du CBD sur la santé des humains. Ainsi, sa consommation se révèle sans danger.

Par ailleurs, des études scientifiques ont prouvé qu’une overdose de CBD s’avère (presque) impossible. En effet, l’organisme humain tolère des doses colossales de CBD, jusqu’à 1.500 mg par jour.

Néanmoins, quelques effets secondaires ont été rapportés par certains utilisateurs : une sécheresse de la bouche, des nausées ou des maux de tête. Ces désagréments s’estompent généralement après quelques jours de prise, le temps que l’organisme s’habitue à cette substance active.

Pour conclure sur le CBD en cuisine

Sain, efficace et discret, le cannabidiol en cuisine a tout pour vous séduire. Alors, vous n’avez plus qu’à laisser parler votre créativité pour cuisiner avec le CBD…